Хурма — тонкости употребления во время грудного вскармливания

Хурма в тарелке

Хурма в своём составе содержит много полезных для организма веществ, её мякоть приятна на вкус. На прилавках магазинов этот тропический фрукт появляется вначале зимы, когда потребность в пополнении запасов витаминов у нас возрастает. Но можно ли есть яркие оранжевые плоды хурмы во время грудного вскармливания? И как правильно в период лактации ввести их в рацион, чтобы не навредить грудничку? В средних и северных широтах хурма считается плодом экзотическим. А потому у многих вызывает сомнения и то, что она привозная, и то, что плоды её имеют такую яркую окраску.

Можно ли есть хурму кормящей маме

Хурма — ягода сочная, с желеобразной или кремообразной мякотью (когда зрелая), несколькими семенами, тонкой кожурой, плод тропического дерева-долгожителя семейства Эбеновые, завезённого в Европу из Китая. Древесина хурмы — то самое эбеновое дерево, которое тонет в воде и не поддаётся гниению (из-за большого содержания в нём эфирных масел), а потому ценится чрезвычайно высоко.

Хурма на дереве
Эбеновое дерево с дозревающими плодами — некоторые эбеновые дереья живут и плодоносят до 500 лет

Далеко не сразу хурму приняли в средних и северных широтах. Европейцы не знали тонкостей её употребления, а потому вкус плодов их совсем не привлекал. Не смотря даже на то, что Diōspyros (латинское название хурмы) в переводе — пища богов. Скорее всего, из-за её богатого химического состава и полезных свойств хурму так назвали, потому что её мякоть на вкус довольно специфическая — одновременно сочная и вяжущая, сладкая и тёрпкая. Важно правильно употреблять хурму, тогда её вяжущие свойства и тёрпкость будут почти незаметны.

Сегодня хурму культивируют во многих странах с тропическим и субтропическим климатом. Были выведены сорта с низким содержанием танина. Именно большое количество этого вещества в составе плодов (преимущественно в кожуре) определяет их своеобразные вкусовые свойства. Зрелая хурма (либо подвергшаяся заморозке) и очищенная теряет свою тёрпкость, так как танина в ней становится значительно меньше. Недозревшие плоды с большим количеством танинов вяжут во рту, а попадая в кишечник, вызывают запоры.

Едят и сушёную хурму. Тогда по вкусу её мякоть напоминает финики, отчего часто ягоды называют финиковыми сливами. Сушёная хурма не вязкая и не тёрпкая.

Сушёная хурма
В сушёной хурме танинов меньше, но больше калорий (на 100 г продукта)

В хурме достаточно сахаров, однако калорий в ней сравнительно немного (62 кКал в 100 г), а значит диабетикам она не запрещена (при гликемическом индексе 70 ГИ). Тем, кто боится набрать лишний вес, в небольших количествах её употреблять тоже можно.

Плоды хурмы содержат:

  • воду;
  • витамины и минералы;
  • растительные волокна;
  • биофлавоноиды;
  • пектины и протеины;
  • дубильные вещества и другие полезные для организма элементы.

Хурма известна своими антиоксидантными, омолаживающими, иммуностимулирующими, антисептическими, противовоспалительными, антидепрессантными, гепатопротекторными, мочегонными свойствами. Её используют в пищевой промышленности, косметологии, народной медицине. А из её молотых семян можно готовить напиток, по вкусу напоминающий кофе, но не содержащий кофеина.

А вот цвет ягод хурмы говорит о том, что в её составе много природного красящего вещества бета-каротина, способного вызывать сильные аллергические реакции не только у детей, но и у взрослых. Хурму относят к продуктам высокой степени аллергенности, а потому при грудном вскармливании есть её можно не всем, и вводить в рацион этот продукт следует очень осторожно.

Таблица: состав и энергетическая ценность хурмы в соотношении с суточной нормой потребления полезных веществ в период лактации

Элемент Количество в 100 г съедобной части продукта Суточная норма потребления при грудном вскармливании
Витамины Водорастворимые и жирорастворимые, принимающие участие в метаболизме веществ и катализирующие химические реакции в организме
бета Каротин — растительный пигмент, предшественник витамина А, мощный антиоксидант, сильный аллерген 1,2 мг 5 мг
Витамин А, РЭ — способствует улучшению зрения, отвечает за здоровье кожи, волос 0,2 мг 1,3 мг
Витамин C, аскорбиновая — укрепляет иммунную систему, улучшает эластичность сосудов 15 мг 120 мг
Витамин РР, НЭ — укрепляет нервную систему, улучшает пищеварение, участвует в дыхании клеток 0,3 мг 23 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — жирорастворимый, мощный антиоксидант, участвует в синтезе гормонов, имеет омолаживающий эффект 0,5 мг 19 мг
Макроэлементы Их в организм, для нормального протекания физиологических процессов, должно поступать сравнительно много
Калий, K — нормализует сердечный ритм, участвует в проведении нервных импульсов 200 мг 2500 мг
Кальций, Ca — укрепляет костную ткань, принимает участие в процессе свёртываемости крови 127 мг 1400 мг
Магний, Mg — отвечает за сократительную способность мускулатуры, регулирует работу ферментов 56 мг 450 мг
Натрий, Na — нормализует водно-солевой баланс в организме, работу почек 15 мг 1300 мг
Фосфор, Ph — входит в состав костей, зубов, ногтей, поддерживает нормальную мышечную активность 42 мг 1000 мг
Микроэлементы Несмотря на то что их для поддержания жизнедеятельности организма требуется значительно меньше, чем макроэлементов, эти вещества не менее важны
Железо, Fe — принимает участие в дыхании клеток, окислительно-восстановительных реакциях, предотвращает развитие анемии 2,5 мг 18 мг
Калорийность Количество энергии, которое организм может получить с пищей
Калорийность/ Энергетическая ценность 6,7 кКал/ 28032,8 Дж 1356 кКал/ 5673504 Дж
Белки — участвуют в построении новых клеток, в процессах роста и развития 0,5 г 76 г
Жиры — растворяют некоторые витамины для лучшего их всасывания, выполняют транспортную функцию 0,4 г 60 г
Углеводы — энергия для нормального функционирования всех органов и систем в организме 15,3 г 127 г

Содержание в хурме тех или иных биологически активных веществ может изменяться в зависимости от её вида и региона произрастания. Вес и размер плодов также зависят от сорта хурмы. Средними считаются ягоды, которые весят около 85 г. Учитывайте, что, когда вы очистите хурму от кожицы, вес её уменьшится примерно на 10%. Один средний плод содержит 55–57 кКал.

Видео: хурма — пища богов, или божественный огонь (Елена Малышева)

Полезные свойства при грудном вскармливании

Свойства хурмы, как продукта питания, определяются содержанием в ней тех или иных биологически активных веществ. Она улучшает настроение и самочувствие, помогает ощутить прилив бодрости и сил. Одновременно расслабляет и насыщает организм жидкостью, разными полезностями. На выработку, отток и качественный состав молока она (хоть и не напрямую) влияет весьма положительно.

Помимо этого, регулярное умеренное употребление мякоти хурмы способствует:

  • активизации обменных процессов, ускорению моторики кишечника, выведению токсинов;
  • улучшению защитных функций иммунной системы, повышению сопротивляемости организма проникновению в него патогенной микрофлоры;
  • расширению сосудов, снятию спазма, улучшению качественного состава крови, нормализации кровообращения;
  • улучшению зрения и состояния зубов, волос, ногтей;
  • повышению эластичности соединительных тканей, стенок сосудов, кожи;
  • укреплению нервной системы, стабилизации деятельности сердечной мышцы и работы щитовидной железы;
  • активизации мозговой деятельности, улучшению снабжения тканей кислородом;
  • нормализации функции почек и гормонального фона в организме кормящей мамы.

Но хурма имеет и ряд противопоказаний. Поэтому прежде чем пробовать её сочную мякоть, кормящая мама обязательно должна проконсультироваться со своим лечащим врачом-гинекологом или консультантом по грудному вскармливанию о возможности и целесообразности её употребления. Очень важно учесть все возможные риски, а это сможет сделать только специалист.

Замороженная хурма
Кормящей маме рекомендуется есть хурму после заморозки

Противопоказания и меры предосторожности

Так как хурма может вызывать аллергические реакции, абсолютным противопоказанием к её употреблению следует считать индивидуальную непереносимость любого, входящего в её состав вещества. Не рекомендуется пробовать хурму в период лактации тем женщинам, которые страдают любой формой пищевой аллергии.

Если папа младенца аллергик, от хурмы вам тоже лучше отказаться, по крайней мере, до достижения малышом возраста 6–9 месяцев. Такие предосторожности обусловлены тем, что очень часто аллергия передаётся по наследству, и вероятность, что кроха её унаследует, достаточно велика. Противопоказана хурма также после операций на кишечнике, при хронических заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Чтобы максимально обезопасить ребёнка от негативных проявлений индивидуальной непереносимости хурмы, вводить её в рацион кормящей мамы следует не ранее, чем грудничку исполнится 3–4 месяца, а лучше, когда кроха попробует первый прикорм (это при условии, что в период вынашивания беременности вы ели хурму без каких-либо негативных последствий). До этого времени рекомендуется соблюдать гипоаллергенную диету.

Пищеварительная система новорождённого ещё некоторое время после его появления на свет находится в состоянии становления и развития, заселяется микрофлорой, учится переваривать новую пищу, она ещё не готова функционировать в полную силу.

Сыпь у грудничка
Хурма относится к высокоаллергенным продуктам, и может вызывать высыпания на коже у грудничка

Тонкости употребления хурмы:

  • ешьте ягоды без кожицы — большое количество танина в них может вызывать запоры и другие нарушения функции органов желудочно-кишечного тракта как у мамы, так и у малыша (танины очень трудно усваиваются);
  • не ешьте хурму на голодный желудок;
  • после употребления хурмы прополощите рот тёплой кипячёной водой, чтобы обезопасить зубную эмаль от разрушающего воздействия на неё сахаров;
  • храните плоды в холодильнике — это скоропортящийся продукт.

Нельзя сразу съедать целый плод. Начните с половины чайной ложки мякоти. И постепенно, каждый день, увеличивайте порцию вдвое от предыдущей, пока не достигнете той нормы, придерживаться которой порекомендовал вам врач. При отсутствии аллергии у младенца кормящей маме можно съедать один средний плод хурмы в день — это примерно от 70 г до 100 г — и лакомиться ею разрешено не более 2–3 раз в неделю.

Если после употребления её мякоти вы обнаружите у ребёнка сыпь, насморк, метеоризм или нарушения стула, другие проявления, откажитесь от хурмы. Только через месяц можно будет попробовать экзотический плод снова. А кроху обязательно покажите врачу. Чтобы чётко знать, что именно на хурму грудничок реагирует негативно, одновременно вводите в рацион только один продукт.

После заморозки хурмы мякоть её теряет свой скрепляющий эффект, становится более сладкой, а по консистенции напоминает желе. В сушёной хурме танинов ещё меньше. Её используют для приготовления компотов или едят в качестве лакомства, предварительно пропарив кипятком.

Как правильно выбрать ягоду

Время созревания хурмы — период со средины октября и до Нового года. Покупайте спелые плоды, мягкие на ощупь, с ровной гладкой блестящей кожицей и высохшей плодоножкой. Если вы приобрели незрелую хурму, перед употреблением заморозьте её или поместите в одну ёмкость с яблоками или томатами на 10–12 часов (из этих плодов выделяется этилен, ускоряющий созревание хурмы).

Пакет с яблоками и хурмой
В пакете с яблоками хурма дозревает быстрее

Кормящей маме рекомендованы сорта хурмы, содержащие наименьшее количество танинов в составе:

  • Шарон (наиболее приемлем, потому что совсем не содержит танинов и дубильных веществ) — гибрид японской хурмы и яблока с очень большими сочными плодами, ярко-оранжевыми, сладкими, но не вяжущими и не тёрпкими;
    Хурма шарон
    Хурма шарон не содержит танинов и дубильных веществ
  • Королёк — «шоколадная» хурма с твёрдой сладкой мякотью коричневатого оттенка, жёлтой или оранжевой кожицей и длинными косточками внутри;
    Хурма королёк
    Хурма королёк отличается цветом мякоти
  • Обычная — ярко-оранжевая, незрелая тёрпкая, полностью созревшая сладкая (её в период лактации рекомендуется обязательно замораживать перед употреблением).
    Хурма обычная
    Обычная хурма чаще всего встречается на прилавках

Чаще всего именно эти три сорта встречаются на прилавках супермаркетов. Но может завозиться и хурма Мару со вкусом кофе и корицы, невяжущая Фуйу, круглая Идзу, крупная Тамопан, ярко-красная и бархатистая на ощупь Маболо, Кофекейк — сладкая, с нотками корицы и шоколада во вкусе, словно таящая во рту Хачийа, Сапоте с зелёной кожицей и белой мякотью, при созревании имеющей свойство темнеть, и др.

Всего в мире насчитывают более 200 видов съедобной хурмы. Некоторые её сорта выращивают только для получения ценной древесины.

Способы употребления

Помимо того, что кормящая мама может есть свежую хурму (после заморозки), а также вяленую или сушёную, с добавлением этой полезной ягоды можно готовить салаты, десерты, начинки для пирогов, компоты, витаминные коктейли, варить ароматное варенье с лимонными (апельсиновыми) корками и др. Но всегда следует помнить, что любой продукт, входящий в состав этих блюд, предварительно должен быть введён в меню по всем правилам грудного вскармливания.

Хурма, запечённая в сметане — рецепт

Так же, как и яблоки, хурма лучше усваивается, если её запечь в духовке. Можно комбинировать её с яблоками или грушами, тогда вкус и аромат десерта будет более насыщенным, изысканным.

Печёная хурма
Печёная хурма усваивается в желудочно-кишечном тракте легче, чем свежая

Ингредиенты:

  • спелая и предварительно промытая под проточной водой хурма с плодоножками — 6 шт.;
  • сахар — 150–200 г;
  • свежевыжатый лимонный, апельсиновый или яблочный сок — 50 мл;
  • нежирная сметана — 200 мл;
  • мука — 2 ст. л. (50–60 г);
  • куриные яйца — 1–2 шт.;
  • ваниль — по вкусу;
  • вода — очищенная — сколько понадобиться, чтобы покрыть плоды при кипячении;
  • пудра сахарная — 2 ст. л. (30 г).

Приготовление.

  1. В эмалированной посуде залейте хурму холодной водой, дайте закипеть на сильном огне.
  2. Воду слейте, хурму остудите.
  3. Пока она остывает, приготовьте соус — взбейте в пену яйца с сахаром, постепенно введите в смесь муку и сметану, свежевыжатый сок.
  4. Снимите с плодов кожицу — теперь она будет сниматься легко.
  5. Разрежьте каждый на 2 части, косточки удалите.
  6. Выложите половинки на разогретый и смазанный сливочным маслом противень срезом вниз.
  7. Залейте хурму сметанным соусом.
  8. Запеките в духовке при температуре 180°С.
  9. Сахарную пудру смешайте с ванилином и присыпьте каждую половинку хурмы.
  10. К столу подавайте, когда десерт полностью остынет.

Хурму кормящая мама может применять и в лечебных целях. Её свежевыжатый сок разбавляют пополам с тёплой кипячёной водой и проводят полоскания горла при простуде и острой вирусной инфекции. Хурма, обладающая бактерицидными и вяжущими свойствами, поможет вам в борьбе с инфекцией и снимет болевые ощущения.

Как приготовить творожный завтрак с хурмой

Ещё один быстрый, вкусный, полезный и не слишком калорийный десерт, который кормящая мама вполне может себе иногда позволить. Его рецептуру можно расширять любыми фруктами, уже введёнными в ваш рацион. Прекрасно хурма сочетается с тыквой, изюмом, курагой, черносливом, орехами. Нелишними здесь окажутся также яблоки или груши.

Творожный десерт с хурмой в горшочке
Удобно запекать творожный завтрак с хурмой в горшочках

Ингредиенты на 2 порции:

  • творог — нежирный или обезжиренный, предварительно протёртый через сито — 200–250 г;
  • сахар — 2 ст. л. (50 г);
  • яйцо — 3 шт.;
  • сметана — нежирная — 10 ст. л. (200 г);
  • масло сливочное — 72,5% жирности, размягчённое — 1 ст. л. (30 г);
  • хурма — 50–70 г — очистите и нарежьте её предварительно дольками либо кубиками;
  • корица молотая — ¼ ч. л. (2 г).

Приготовление.

  1. Яйца взбивайте с сахаром, постепенно добавляя другие ингредиенты — масло, сметану, творог, корицу.
  2. Смесь вылейте в огнеупорные горшочки (кокотницы).
  3. Поверх неё выложите хурму (можно с тыквой, яблоками и др.);
  4. Можно посыпать сверху сахаром, тогда после запекания десерт у вас получится с румяной хрустящей карамельной корочкой.
  5. Накройте горшочки крышками или заверните в фольгу.
  6. Поставьте в разогретую до 180°С духовку.
  7. Запекайте в течение 20–30 минут.

Хурма может заботиться и о красоте кормящей мамы — маски, тоники, кремы с её добавлением имеют очищающий, противовоспалительный, подтягивающий и омолаживающий эффект.

Хурму при грудном вскармливании есть не запрещено. Она укрепляет иммунитет, борется с анемией, способствует улучшению качества лактации. Но вводить в рацион этот экзотический плод кормящей маме нужно очень осторожно. Хурма относится к продуктам высокой степени аллергенности, и может вызывать расстройства пищеварения. Не спешите лакомиться этой сочной оранжевой ягодой, дождитесь, пока малыш подрастёт, а его пищеварительная система окончательно сформируется. Обратитесь за консультацией к лечащему врачу, убедитесь в отсутствии у вас противопоказаний, изучите тонкости употребления хурмы в период лактации. Тщательно сопоставьте соотношение пользы и вреда и только после этого примите окончательное решение: стоит ли есть её именно в вашем конкретном случае.